Prosecco DOC Treviso
Prosecco DOC Brut

Tipologia: Spumante Brut
Vitigno: Glera
Denominazione: Prosecco Treviso
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata

Provenienza delle uve
Le uve provengono dai vigneti posti alla base delle colline di Farra di Soligo (150-200 m.slm).
Il sistema di allevamento adottato è il “Sylvoz” o “Doppio capovolto”, la densità di impianto è di 2800-3500 piante per ettaro.
I terreni sono di tipo argilloso-calcarei

Resa Ha: Massimo 180 q.li per ha
Raccolta: A mano nell’ultima decade di Settembre

Vinificazione
Vinificazione in bianco con pressatura soffice; la fermentazione avviene in modo lento, 15 giorni circa, ad una temperatura controllata di 18°C; successivamente il vino viene travasato e conservato in appositi serbatoi di acciaio inox termo-condizionati a basse temperature ove, per circa tre mesi, si affina sulla feccia nobile.

Spumantizzazione
Viene eseguita con il metodo Charmat, procedimento tradizionalmente adottato per vini giovani, delicati ed aromatici. La presa di spuma, attraverso rifermentazione naturale in autoclave ha una durata di circa 20-25 giorni, mentre l’affinamento è di 1-2 mesi

Caratteristiche organolettiche
Aspetto: Il colore è giallo paglierino con leggiere bollicine fini e persistenti
Profumo: Elegante, fresco e fruttato che ricorda la mela
Sapore: Piacevolmente acidulo, con un’ottima sapidità ed un retrogusto asciutto

Abbinamenti gastronomici
Ottimo come aperitivo o come base per cocktails alla frutta, si accosta perfettamente ad antipasti di pesce, minestre di legumi e formaggi freschi.
Grado alcolico: 11% Vol.
Residuo zuccherino: 11 g/l.
Acidità Totale: 6.0 g/l
Sovrapressione: 4.8 bar
Confezionamento: Bottiglia “Collio” da lt. 0,75
Temperatura di servizio: 8° C.
Bicchiere consigliato: Calice da vino bianco.
Epoca di consumo: Entro l’anno successivo alla vendemmia per poter apprezzare la caratteristiche massime di freschezza
Codice prodotto: S15

Prosecco DOC Treviso Prosecco DOC Brut

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Prosecco DOC Brut