Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore
Rive di Farra di Soligo – Millesimato -

Tipologia: Spumante Extra Dry
Vitigno: 100% Glera
Denominazione: Valdobbiadene – Rive di Farra di Soligo
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Provenienza delle uve
Creato dalle sole uve provenienti dai vigneto “Rive dei Nardi” ubicato nell’alta collina di Farra di Soligo in località Collagù.
Il terreno è di tipo argilloso-calcareo (220 - 300 m.slm), ed il sistema di allevamento adottato è il “Guyot” con una densità di impianto di 3700 piante per ha. Il vigneto è coltivato direttamente dall’az. agr. “LA FARRA”.
Resa Ha: Massimo 130 q.li x ha
Raccolta: A mano nella prima decade di Ottobre

Vinificazione
Vinificazione in bianco con pressatura soffice ad una temperatura di 16°C.; la fermentazione avviene in modo lento per 15 giorni circa, ad una temperatura controllata di 18°C; successivamente il vino viene travasato e conservato in appositi serbatoi di acciaio inox termo-condizionati a basse temperature per un affinamento minimo di 3 mesi.

Spumantizzazione
Viene eseguita con il metodo Charmat; procedimento tradizionalmente adottato per vini giovani, delicati ed aromatici. La presa di spuma avviene in autoclave per circa 25-30 giorni ad una temperatura di 16-18°C, mentre l’affinamento, sempre in autoclave, è di almeno 3 mesi.

Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino brillante con bollicine finissime e persistenti;
Profumo: fresco e fruttato con sentore di mela e pesca e note di fiori di glicine e d’acacia.
Sapore: armonioso si caratterizza per l’eccellente sapidità.

Abbinamenti gastronomici
Ottimo come aperitivo e per ogni momento di incontro. Eccellente l’abbinamento con piatti a base di pesce ed antipasti leggeri.
Grado alcolico: 11.5% Vol.
Residuo zuccherino: 18 g/l.
Acidità Totale: 6.0 g/l
Sovrapressione: 4.8 bar
Confezionamento: Bottiglia “Spumante Italia” da lt. 0,75
Temperatura di servizio: 8° C.
Bicchiere consigliato: Calice da vino bianco.
Epoca di consumo: Entro l’anno successivo alla vendemmia.
Codice prodotto: S13

CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REGOLAMENTO CE N. 479/08 Progetto n. 58114 pos. 25

Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Rive di Farra di Soligo – Millesimato -

Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore
Rive di Farra di Soligo – Millesimato -