delle Venezie DOC
Codice prodotto: T06
Pinot Grigio
Acidità Totale
5.5 g/l
Grado alcolico
12% Vol.
Residuo zuccherino
3 g/lt
Origine Vitigno
100% Pinot Grigio
Sovrappressione
2.5 bar
Confezionamento
Bottiglia dal lt. 0,75
Temperatura di servizio
8°-10° C
Bicchiere consigliato
Calice da vino bianco
Epoca di consumo
Entro 2 anni dalla vendemmia
Provenienza delle uve
Le uve provengono dai vitigni dell’azienda situati nel Comune di Farra di Soligo in località “Colle di Attila” e “Varizzet”. Il sistema di allevamento adottato è il “Guyot”. I terreni sono di tipo calcareo-
argilloso. I vigneti sono coltivati direttamente dall’az. agr. “LA FARRA”.
Raccolta: A mano nell’ultima decade di Settembre
Vinificazione
Vinificazione in bianco con iniziale diraspapigiatura e successiva pressatura soffice dell’uva appena raccolta; il mosto non rimane a contatto con le bucce dalle quali, altrimenti, acquisterebbe il colore di ruggine. La fermentazione avviene in modo lento, 10 -12 giorni, ad una temperatura controllata di 18 gradi; successivamente il vino nuovo viene travasato e conservato per l’affinamento in appositi serbatoi di acciaio inox termo-condizionati a basse temperature per un periodo di almeno 5 mesi.
Imbottigliamento:
Viene eseguito nel periodo primaverile seguendo il procedimento tradizionalmente utilizzato per i vini tranquilli.
Abbinamenti gastronomici
Si accompagna bene con la cucina alle erbe, le minestre e le carni bianche.
Caratteristiche organolettiche
Colore: Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: Pulito ed intenso con note di albicocca, mela verde e glicine.
Sapore: Piacevolmente strutturato, di giusta acidità e gradevole sapore.